Un mariage, un baptême, un anniversaire, un événement particulier, un apéritif… La boisson de circonstance n'est autre que le champagne. Créé il y a plusieurs siècles, le champagne a connu de nombreuses transformations à travers le monde. Aujourd'hui sa réputation n'est plus à faire. Depuis 1936, il fait l'objet d'une appellation d'origine contrôlée et vous pouvez le découvrir sur la boutique Chassenay d'Arce.
Les critères de sélection
Le meilleur champagne, c'est surtout une affaire de goût. Il doit d'abord s'accorder avec les mets que vous servez. Il faut savoir que plus les bulles sont fines meilleur sera le champagne. Le bon rapport qualité-prix est difficile à définir. Un champagne de petit producteur peut aussi réserver de très bonnes surprises. Le caractère d'un champagne se lit dans la couleur de sa robe, plus elle est claire, plus le champagne sera léger. Produit phare des fêtes de fin d'année, il est très prisé des Français. Sa qualité se mesure grâce au cru (lieu où la vigne pousse), le cépage (la variété des raisins dont est issu le vin), le millésime (l'année de récolte).
Reconnaître un vrai champagne, c'est savoir lire l'étiquette
Le champagne est un produit inévitable lors des réunions de famille et autres manifestations festives. Pourtant toutes les bulles ne se valent pas. Le mot champagne doit être inscrit sur la bouteille, cela garantit l'origine du produit, ensuite il doit être mentionné brut, demi-sec, blanc, rosé, le nom du producteur ainsi que le siège social doivent être présents sur l'étiquette. Le champagne rosé est très en vogue, il résulte d'un mélange de vin blanc avec un peu de vin rouge. Ce procédé lui confère un arôme de fruits rouges assez prononcé. Il se sert en apéritif ou avec un dessert. On peut facilement accorder trois champagnes différents au cours d'un repas, un pour l'entrée, un pour le plat et un autre pour le dessert.
