Pour la deuxième année consécutive, la volaille est la viande la plus consommée dans le monde. Et la France ne fait pas figure d’exception, puisque dans l’Hexagone aussi, le poulet est la viande la plus consommée. Mais comment choisir une volaille de qualité, bonne pour la santé ?
Comment choisir son poulet ?
On trouve toutes sortes de poulets dans les rayons de supermarché. Poulet entier ou poulet en morceaux, il ne faut pas le choisir au hasard. Et si la conscience collective porte toujours son choix sur le produit le moins cher, il est loin d’être le meilleur. Tout d’abord, il convient de choisir un poulet élevé en France. La provenance de la viande est toujours indiquée sur l’emballage. Ensuite, mieux vaut se tourner vers des poulets portant un label ou une mention de type Certi’Ferme. Gage de qualité, ces inscriptions attestent de la bonne origine du produit, de conditions d’élevage et d’abattage dignes.
Exit les poulets aux hormones
Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et le choix de la volaille, reine de la fête, aussi. Privilégier une volaille, que ce soit un poulet ou une dinde, élevée en plein air, soignée sans antibiotiques et élevée sans hormone, est très important.
Des éleveurs français se rassemblent depuis quelques années autour de valeurs propres aux bonnes conditions d’élevage de leurs volailles. Amoureux de leur métier et de leurs animaux, ils s’engagent à les élever, les soigner et les abattre dans les meilleures conditions possibles. Et la qualité de la viande s’en ressent. Et au-delà de leur travail fait en bonne conscience et respect des bêtes, il y a une autre valeur que tous partagent : le respect de l’environnement.
Il est donc important de bien choisir sa volaille, tant pour notre santé, pour le respect des animaux ainsi que celui de la planète.
