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Taille
: c'est la coupe des bois en hiver, afin de
ne laisser sur le pied que ceux qui produiront
la récolte future. C'est un moyen de
limiter la production, mais aussi d'assurer
la qualité de celle-ci.
Terroir : portion de vignoble dont
le sol donne ses caractères propres
au vin.
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