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Gamay : cépage rouge, donnant
des vins fruités et légers (c'est
le cépage du Beaujolais). Dans l'Yonne,
il est souvent assemblé au Pinot Noir
pour donner le Bourgogne Passetoutgrain.
Greffe : en l'occurrence, il s'agit
d'adapter sur un porte-greffe d'origine
américaine, une pousse de vigne française.
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